Costa Rica SHB Tarrazu, Don Felix, 1kg

Området Tarrazu är välkänt för kaffeodling och har bra kvalitet. Dessa bönor kommer från småskaliga odlare i San Jose. Bönorna plockas och  tvättas sedan på San Diego Mill, en gemensam tvättstation i området.  

Detta väl processade homogena kaffe bjuder på en bra kropp med fin struktur. En tydlig syra med förnimmelse av blodapelsin som utvecklas till en trevliga toner av torkat äpple och söt frukt. Eftersmaken tar oss tillbaka till de initiala tonerna av blodapelsin. 

Område                   Tarrazu, San Jose

Altitude                   1200

Skördetid                 nov-mars

Process                    washed, fermenterad 6-15h

Sort                         Caturra & Catuai

Crema thickness      7,8

Body                        7,9

Acidity                      8,1

Sweetness                8,1

Bitterness                 8,0