El Salvador, Las Mercedes Reserve Microlot, Washed, 1kg

Finca Las Mercedes, i Cordillera del Balsamo regionen, odlar en blandning av 45% Pacas och 55% Bourbon på sina 85 hektar. Alvaro Mencia driver odlingarna som gått i arv i familjen i 2 generationer. Alvaro är mycket mån om näringen i sitt kaffe och arbetar med inspiration från sin far med att främja naturen genom att använda så mycket organiska medel som finns att tillgå. 

Till denna micro-lot har endast de mest mogna bären använts och de väljs noga ut när de handplockas. De kärnas ur, tvättas och torkas därefter. I koppen finner vi en härlig sötma med toner av honung och vita druvor, en elegant  kropp och delikat citruslik syra.

Altitude         1650

Skördetid       jan-apr

Process         washed

Sort              Pacas & Bourbon

Cupping score 84

skörd 24