Ethiopia Sidamo Top Gr 2, Washed, 1kg

Kasim Negeso har tillsammans med sin fru, Yusra Aman, drivit den 17ha stora plantagen sedan 2017 i det välkända området Sidamo. Skörden sker manuellt där endast de mogna bären noga väljs ut. De lämnas därefter till Getu Adola för att tvättas och packas. 

Här finner vi ett kaffe med medium kropp och en excellent crema textur. Den citruslika syran som förnimmer om bergamott balanserar fint upp av en sötma som för tanken till persika och söt blomning i bakgrunden. I eftersmaken finns toner av choklad.

Område                  Sidama, Chiri Kebele

Altitude                  1900-2100

Skördetid               varierar

Process                   Washed

Crema thickness     7,75

Body                       8,25

Acidity                    8,0

Sweetness              8,5

Bitterness               8,75

Skörd 2024