Ethiopia Yirgacheffe Gr1, Banko Gotiti, Natural, Traceability, 1kg

På höglandet I de södra delarna av Ethiopien, i Gedeo Zone, finns småskaliga kaffeodlingar. Här har kaffet odlats med en kunskap och perfektion som är nedärvd sedan generationer. Bönderna odlar kaffe på små gårdar som ett familjeföretag tillsammans med andra grödor. 

Banko Gotiti är ett område i Yirgacheffe som är väl känt för sitt högkvalitativa kaffe. Plantorna växer skyddat under högre  vegetation och har skydd från direkt solsken.  Den höga höjden ca 2200 möh gör att träden växer sakta vilket ger mer näring och utvecklar högkvalitativa bönor. 

Så snart bönorna skördats sprids de ut på upphöjda bäddar för manuell sortering och kvalitetskontroll. De lämnas sedan att torka i solen ca 15 dagar innan de packas. 

En saftig och intensiv kropp i espresson, Utsökt sötma som förnimmer om tropiska frukter såsom mango, ananas och guava. Mörk choklad och apelsin ligger till grund.

Cupping Score : 87,25  -  Saftig kropp, Doft av choklad och blodapelsin. Sötman förnimmer om tropisk frukt blandning.

Altitude                   2000-2360

Skördetid                 nov-feb

Process                    natural

Sort                         74110 & 74112

Crema thickness     8,25

Body                       9,0

Acidity                    8,5

Sweetness               8,5

Bitterness                9,0